De la parrilla a tu paladar!
En Picaña Fast Grill hemos creado una nueva presentación del corte de carne conocido como Picaña, en forma de brocheta para que disfrutes de su jugosidad y sabor en cualquier lugar: tu casa, tu trabajo o en la reunión con tus amigos, y con la rapidez que requiere el ritmo de vida laboral que rige en las grandes ciudades.
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Términos de la carne
Término Rojo
– Corte sellado por ambos lados a fuego alto.
– La capa externa bien cocida, el centro crudo e inclusive frío.
– Alcanza hasta 55 grados C, (130 grados F)
Término Medio
– Término ideal porque la carne no pierde su jugosidad.
– Sellado o marcado en la plancha o parrilla dejando el centro rojo.
– Alcanza la temperatura de 63 grados C, (145 grados F).
Término Bien Cocido
– Término menos recomendado, la carne pierde hasta un 70% de jugosidad y queda dura aunque sea un corte de calidad.
– Todo el corte toma un color café – gris y prácticamente sin jugo.
– Alcanza más de los 77 grados C, (170 grados F).
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